غذاهای خوشمزه تاجیکان

به گزارش خبرنگارخبرگزاری فارس در دوشنبه، جمعیت  تاجیکستان حدود 8 میلیون نفر می باشد. سفره یا همان دسترخان تاجیکی با غذاهای محلی تاجیکان تزیین می شود

یکی از خوراکی هایی که مانند زولبیا و بامیه است، «نشاله» نام دارد

این خوراکی که نوعی شیرینی محسوب می شود با روغن ریشه یک نوع گیاه کوهی، آب، شکر و سفیده تخم مرغ تهیه می شود که شیرینی بسیار زیادی دارد

نشاله همزمان  در بازارها پیدا شده و فروشندگان به عنوان یک طعام رمضانی آن را عرضه می کنند

در سفره  تاجیکان علاوه بر نشاله، خرما، نان، سالاد، نوشابه، آب و خوراکی هایی مانند آش پلو، شوربا، کباب و انواع سوپ ها یافت می شود

اتاله (یک نوع سوپ) نیز از غذاهای سبک است که آن نیز با شیوه ای خاص و در هر منطقه تاجیکستان به شکل خاص آن محل پخت می شود. مثلا در شهر دوشنبه و نواحی مرکزی تاجیکستان، اتاله با استفاده از آرد، شکر و روغن زرد تهیه می شود

شیرچای نسبت به 2 نوع غذای دیگر خیلی ساده و سریع آماده شده و برای تهیه آن از شیر، کمیچای خشک و روغن زرد یا کره استفاده می شود. «قرت آب» (غذایی با استفاده از کشک)، «شکرآب» (با استفاده از پیاز، گوجه فرنگی و سبزی و گاهی کمی روغن گیاهی)، «آش بریده» (آش رشته)، «آش پلو»، «اوگرا» و «ماست آبه» برخی دیگر از انواع خوردنی های معمول در تاجیکستان است که در ماه رمضان کدبانو های تاجیک با حوصله خاص برای سفره افطاری تهیه می کنند

در برخی از مناطق تاجیکستان از آب خشک میوه از جمله «غولینگ آب» با استفاده از زردآلو خشک می گذارند و خوردن آن را برای تنظیم قلب مفید می دانند

گذاشتن انواع میوه هایی که در تاجیکستان می رویند از جمله سیب، انار، انگور، هلو، هندوانه و خربزه نیز بر سر سفره معمول است

به دلیل سرد و مرطوب بودن اقلیم تاجیکستان خرمای سیاه و قهوه ای در این کشور تولید نمی شود. به همین دلیل، واردات این محصول از ایران و کشورهای عربی به تاجیکستان وارد می شود

نان تنک یا چپاتی (لواش)، فطیر، کلیچه، گردچه، چگلدک، سمبوسه و سله از انواع خوردنی هایی است که تاجیک ها از آرد تهیه می کنند

تصاویر بیشتری از غذاهای تاجیکان

Pressa.tj Бохабар аз гапи ҷаҳон бош!
Моро пайгири намоед Telegram, Facebook, Instagram, YouTube