آشنایی با سوغات استان‌های ایران، سوغاتی‌های استان یزد چیست؟

شاید اولین سوغاتی که هرکس از استان یزد به خاطر بیاورد کیک یزدی یا پارچه‌های ترمه‌ی این استان باشد اما سوغات استان یزد به این دو قلم جنس محدود نشده و طیف وسیعی از کالا را به خود اختصاص می‌دهد. شیرینی‌های مختلف قسمت عمده‌ی سوغات استان یزد را به خود اختصاص می‌دهند و پارچه‌های ترمه در رتبه‌ی دوم ایستاده است اما صنایع‌دستی نظیر سفال هم از جایگاه ویژه‌ای برخوردارند. «گردش» سعی دارد تا با نگارش این مطلب شما را با تمامی سوغات معروف استان یزد آشنا کند. استان یزد یکی از استان‌های مرکزی ایران است که بیشتر تحت تأثیر آب و هوایی گرم و خشک قرار دارد. اقلیم و کم بودن میزان بارندگی در یزد سبب شده که این استان از نظر کشاورزی بسیار ضعیف بوده و سوغاتش به همان شیرینی و صنایع‌دستی خاتمه یابد و محصولات کشاورزی در حیطه‌ی سوغات یزد وارد نشود اما شهرستان خاتم در استان یزد به دلیل داشتن منابع آب فراوان قطب کشاورزی استان یزد است. اگر گذرتان به شهر خاتم افتاد می‌توانید روی محصولات کشاورزی این شهر هم به عنوان سوغات حساب کنید

از شیرینی‌های استان یزد می‌توان به کیک یزدی، حلوای ارده، قطاب، باقلوا، شیرینی حاج‌بادامی، نان برنجی، نان‌پنجره‌ای، سوهان و انواع لوز اشاره کرد. تنوع شیرینی به‌قدری در این استان بالاست که اگر حواستان به خودتان نباشد در آخر سفر با چمدانی پر از انواع شیرینی روبرو خواهید شد. قطاب یزدی معروف‌ترین شیرینی یزد است که از دولایه تشکیل شده است. در واقع این شیرینی یک خمیر سرخ‌شده‌ای است که درونش با انواع مغزهای پودر شده نظیر گردو و بادام، پودر قند و پودر هل پر شده است. این خمیر پس از سرخ شدن در پودر قند غلطانده می‌شود و طعم بسیار بی‌نظیری دارد. قطاب علاوه بر اینکه اصلی‌ترین سوغات یزد است به دلیل محبوبیت بالایش در داخل و خارج از کشور، پردرآمدترین شغل برای یزدیان است و به صورت موروثی از پدران به پسران می‌رسد. بهترین قطاب یزد را باید از حاج خلیفه علی رهبر تهیه کنید. حاج خلیفه علی از سال 1295 به پخت انواع شیرینی در یزد مشغول است و باکیفیت‌ترین شیرینی را در این استان تولید می‌کند. این بنگاه شیرینی‌پزی دو شعبه در شهر یزد دارد که یکی در میدان امیر چخماق و دیگری در بلوار جمهوری اسلامی واقع شده است. میدان امیر چخماقبه دلیل اینکه مرکز هتل و رستوران‌های معروف شهر است معمولاً شلوغ بوده و خرید را برایتان سخت می‌کند. پس بهترین کار برای خرید شیرینی‌های خوشمزه‌ی یزدی رفتن به شعبه‌ی دیگر حاج خلیفه در بلوار جمهوری است

باقلوا یکی دیگر از شیرینی‌های پرطرفدار یزد است که در اشکال متنوع و با طعم‌های متفاوتی نظیر نارگیلی، پسته‌ای و بادامی تهیه می‌شود. این شیرینی لذیذ در اکثر کشورهای خاورمیانه تولید می‌شود و طرفداران زیادی دارد. مراکز اصلی پخت باقلوا در ایران شهرهای تبریز، یزد و قزوین هستند. باقلوا یکی از سوغات خوش‌خوراک استان یزد است که توسط اکثر مسافران خریداری می‌شود

پشمک یزدی سوغات اصیل یزد است که بیشتر طرفدارانش را کودکان تشکیل می‌دهند. این شیرینی حجیم‌شده که گاهی با اسانس‌های متفاوتی نظیر کاکائو، توت‌فرنگی و یا زعفران نیز همراه است، یکی از سوغات یزد به شمار می‌رود

یکی دیگر از سوغات شیرین یزد که به‌هیچ‌عنوان نمی‌توان از آن چشم پوشید لوز است. لوز نوعی شیرینی است که ترکیب اصلی آن سفیده‌ی تخم‌مرغ و شکر است. محبوب‌ترین نوع این شیرینی در یزد لوز بیدمشک و پس از آن لوز بادامی و نارگیلی است

و اما از شیرینی‌های خوشمزه‌ی استان یزد که بگذریم به صنایع‌دستی استان می‌رسیم. یکی دیگر از سوغات یزد را صنایع‌دستی استان تشکیل می‌دهند. سفال و سرامیک، ترمه، دارایی بافی، شعربافی، بافت زیلو و چادر شب همگی از هنرهای دستی استان یزد هستند. مردم استان به صورت وسیع‌تری به دو هنر ترمه و سفال مشغول هستند به همین دلیل پارچه‌های ترمه و سفال و سرامیک بیش‌تر از سایر محصولات به چشم می‌خورند

میبد یکی از شهرهای استان یزد است که به صورت اختصاصی به فعالیت سفال و سرامیک پرداخته است. سفال سرامیک میبد با طرح‌های معروفی چون خورشید خانم، ماهی و مرغ تزئین می‌شوند. سفال‌های میبد را می‌توانید به دو شکل بدون لعاب و لعاب‌دار در مغازه‌های صنایع‌دستی پیدا کنید

ترمه‌بافی یکی از هنرهای بسیار قدیمی یزد است که از زمان زرتشت رواج یافته است. ترمه‌بافی ابتدا به صورت دستی رواج داشت و با انگشت بافته می‌شد که همین امر نام انگشت‌بافت را به آن اختصاص داده بود. اکنون دستگاه‌های مخصوص ترمه‌بافی این هنر زیبا را به صورت نیمه دستی درآورده است. ترمه پارچه‌ای است که تارش از ابریشم و پودش می‌تواند از چیزهای متنوعی بافته شود مثلاً می‌تواند نخ، پشم، کرک، الوان و یا همان ابریشم مورداستفاده در تار باشد. ترمه‌ی اصل یزد را باید از مغازه‌های معروف مانند ترمه فروشی رضایی در بازار خان تهیه کرد. البته ترمه فروشی‌های معروف دیگری نیز در شهر یزد وجود دارد که می‌توانید به کیفیت و اصل بودن ترمه‌هایشان اعتماد کنید. مثلاً ترمه فروشی شایسته در نزدیکی باغ ملی و یا ترمه حسینی در خیابان امام خمینی از دیگر ترمه فروشی‌های معروف یزد هستند