Уличная еда: вкусно, доступно, но…

Пища для человека — это его здоровье, его работоспособность, его настроение. Грамотное и умеренное питание — основа здоровья человека и часть культуры питания. Предприятия общепита признаны не только производить кулинарную продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия, но и заниматься их реализацией и организацией потребления. Кулинарная продукция должна соответствовать требованиям государственных стандартов, при соблюдении санитарных правил для предприятий общественного питания.

Нужно отметить, что на сегодняшний день  в Таджикистане оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается большое количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг. В городе  много киосков, реализующих шаурму, хот-дог, пирожки и другую  уличную снедь. К сожалению, обычным явлением стала сплошная антисанитария некоторых  таких  заведений. Можно наблюдать, как продавцы быстрой еды работают без перчаток,  один и тот же продавец  считает деньги и готовит  хот-дог. Во многих  таких киосках нет воды, холодильника,  вытяжки.  Видно только наличие  бумажных салфеток и целлофановых пакетиков.  Интересно, что это можно наблюдать в самом центре Душанбе,  а не только на базарах.

О наличии санитарной книжки  у продавцов можно только догадываться, это уже не компетенция обычного потребителя.  Проверять чистоту в киоске, есть ли там проточная вода, вытяжка, холодильник и прочее  может только СЭС. Запах прогорклого мяса не отпугивает клиентов, ведь  уличная еда  — относительно недорогая, и многие студенты, школьники  и другие люди охотно покупают  её. Эта  еда вкусная, однако потенциально опасная. Самой

распространенной  инфекцией, которую можно подхватить вместе с уличной едой – болезнотворные разновидности кишечной палочки. Отравиться можно также и просроченными несвежими продуктами. Например, жареными пирожками, картофелем-фри и др. По санитарно-кулинарным нормам в одном и том же  масле допустимо  жарить  не более 6 раз. Но придерживаются ли этого действительно  продавцы уличной еды? Хочется обратиться ко всем потребителям: не молчите, не стесняйтесь предъявлять претензии, если видите нарушения. Чем больше будет количество возмущенных  и не равнодушных к своему здоровью, тем  больше будет порядка.

Насиба Хамидова

Pressa.tj Бохабар аз гапи ҷаҳон бош!
Следите за нами в социальных сетях Telegram, Facebook, Instagram, YouTube