Сколько йода в соли?

В магазинах  на прилавках на некоторых упаковках соли можно увидеть надпись «йодированная». Сразу напрашивается вывод, что в этом продукте содержится йод. Что же такое йодированная соль? Это обыкновенная пищевая или поваренная соль, состав которой дополнен йодидом и йодатом калия. Соль — самый популярный йодированный продукт, хоть и не единственный. Но именно соль в малом, но постоянном количестве мы употребляем ежедневно. Предполагается, что именно таким образом организм может регулярно получать необходимую порцию йода.

По официальным данным Всемирной ассоциации здравоохранения в мире зарегистрировано более двух миллиардов людей с патологиями щитовидной железы. Ежегодно эта цифра неустанно увеличивается. Основная причина роста заболевания напрямую связана с катастрофическим йододефицитом.

Согласно Закону  РТ «О йодированнии соли» и  другим постановлениям Правительства РТ, вступившим в силу в последние годы,  соответствующим структурам   предписано обеспечить йодирование соли для домашнего потребления, для использования  на   предприятиях  пищевой промышленности, а также в качестве корма для животных.

Представитель  «Таджикстандарта»  Мурод   Ашуров:

— В Таджикистане всеобщее йодирование соли под строгим государственным контролем. Согласно  государственному стандарту  на йодированную пищевую соль  содержание йода в йодированной пищевой соли должно соответствовать 10% (40 мкг). Массовая доля химического микроэлемента должна быть строго соблюдена.  Все это производитель обязан указывать на этикетке, в том числе форму йода. Мы совместно с другими госорганами постоянно контролируем и проверяем качество пищевой соли в торговых точках. Продажа не йодированной соли и ввоз её  в республику, согласно действующему законодательству,  категорически не допускается.

— Есть ли какие-то особые требования к хранению и транспортировке йодированной соли?  Можно ли запасать её впрок?

—  Фасовка этого «белого кристаллического вещества» не требует особой упаковки. Неважно, в светонепроницаемом пакете или картонной коробке соль находится: она долго не портится и сохраняет все соединения йода. Йодированную соль необходимо хранить  в закрытом контейнере в сухом месте, срок хранения йодированной соли от  9 до 12 месяцев.  Нет смысла запасаться пищевой солью впрок, в нашей стране  соль имеется в достаточном количестве.

 — Какие меры принимаются в случае выявления не йодированной соли?

— Если соль некачественная, вся партия изъятой продукции направляется  на повторную переработку. Также  соль  частично отправляется на животноводческие фермы в качестве корма для животных или предприятия дорожного хозяйства региона для технического использования. Производители такой продукции  привлекаются  к административной ответственности и штрафуются.

В Таджикистане  имеется два крупных  месторождения соли: в Восейском районе Хатлонской области — ОАО «Ходжа Мумин» и  в  Аштском районе Согдийской области — АООТ «Кони намак».

Месторождение «Ходжа Мумин» — одно из самых крупных в мире.  В Википедии есть такая  информация о нашем национальном достоянии:

«Ходжамумин  (тадж. Кӯҳӣ Хоҷамӯъмин) — гора из соли на юге Таджикистана, высотой 1332 метра. Гора почти полностью состоит из чистейшей соли различных цветов: голубовато зелёных и розовых, палевых и серых. Лишь вершина и некоторые склоны покрыты тонким слоем почвы. По оценкам геологов, Ходжамумин хранит более 30 миллиардов тон поваренной соли».

А вот как  гору Ходжамумин описывал великий путешественник Марко Поло: «Славное место — к югу высокая гора, состоящая из соли, отовсюду за тридцать миль вокруг приходят за этой самой лучшей в мире солью. Соль тверда, ломают её большими железными заступами, и так её много, что хватит на весь свет, до скончания мира».

И действительно, запасов Ходжамумина  хватит всем жителям планеты на несколько столетий. Процесс добычи не требует сложных технологий, минерал практически на поверхности.  Солевой  завод «Ходжамумин» построен прямо у подножия горы и в день здесь планируется очищать, упаковывать и вывозить на продажу до 120 тонн соли.

Ещё одно крупное месторождение соли в Таджикистане находится в Аштском районе Согдийской области.  На новом  заводе  «Кони намак», который был построен в 2016 году, имеется новая  технологическая  линия,  на которой методом выпаривания  производят  качественную пищевую соль класса «Экстра», которая отвечает всем требованиям мирового рынка.

Представитель ОАО «Кони Намаки Ашт» в г. Душанбе  — Шахло Нуридинова  рассказала  о работе солевого завода.

— Пищевая йодированная соль  сорта  «Экстра выварочная» производится по технологии вакуумного упаривания рассола. Такая технология позволяет избавиться от  посторонних примесей  и  обеспечивает содержание основного вещества  —  хлористого натрия  (NaCl) до 99.9%.

Соль производится из солевого  раствора, который добывается из глубины 30-40 метров.  Это обеспечивает экологическую чистоту продукции.  Производственная мощность предприятия составляет 60-80 тонн соли в сутки. Предприятие состоит  из двух цехов – производственного и фасовочно-упаковочного. Упаковка  готовой продукции  производится  на специальной  технологической линии и не контактирует с человеком.  Это является ещё одним условием экологической чистоты соли. Продукция АООТ «Кони намак» поступает  в торговые точки в упаковках от 250 грамм до 1 кг.

Мы стараемся  разнообразить наш ассортимент. На заводе  разработали  новый продукт:  пищевую йодированную соль «Экстра» с добавками  базилика, чеснока, укропа, кинзы, перца и др. Такая соль расфасована в ПЭТ баночки по 250 гр с дозатором, что очень удобно для пользования. Также  мы производим техническую соль  и соль для корма животных, которая отвечает всем требованиям стандарта.

В 1999 году  на выставке в Мадриде  наша продукция  получила первое место и золотую медаль за качество и вкус. В 2010 году  Европейская Бизнес-Ассамблея (Оксфорд, Великобритания) присудила  ОАО «Кони Намаки Ашт»  международную премию  «Европейское качество».

В  2015 продукция  нашего предприятия  была признана «Лучшим продуктом года» в Согдийской области  и награждена дипломом и знаком качества.

Насиба Хамидова

Pressa.tj Бохабар аз гапи ҷаҳон бош!
Следите за нами в социальных сетях Telegram, Facebook, Instagram, YouTube